A la Carte

Planche de fromages affinés 19 €

Cappuccino de butternut, mousse au bacon brisures de marrons 10 €

Tête de champignons en persillade crumble de parmesan et noisettes, roquette 10 €

Tartare avocat et gambas, gel pamplemousse 15 €

Oeuf mollet frit, gaspacho de piquillos, framboises, huile de persil 15 €

Terrine maison du moment : Hure pistachée de cochon des Ardennes, sucrine mayonnaise façon gribiche 15 €

Terrine de foie gras maison marbrée au charbon végétal, origine sud ouest, figues en texture 23 €

Sauté de veau au citron confit purée petits pois haricots verts, pommes de terre au beurre 19 €

Dos de dorade sébaste, sauce choron crème de chou-fleur, tombée d'épinards frais 18 €

Dos d'églefin en chapelure d'herbes, croustillant fêta épinards frais, crème de moules au yuzu 28 €

Arancini aux légumes et maïs doux, crémeux maïs, parmesan râpé huile de feuilles de figuier 28 €

Jarret de veau confit en feuille de chou, gremolata à l'orange syphon de pommes de terre fumée, jus de veau aux girolles 28 €

Ris de veau rôti au beurre, corn flakes, carotte fane, artichaut sauce miso citron 40 €

Filet de bœuf sauce Ventoux échalotes, pdt en millefeuille et poireaux rôtis 40 €

Assiette de fromages régionaux et son mesclun 10 €

Datte en trompe l'œil, crémeux chocolat au lait biscuit noisette, pâte de dattes 10 €

Banana bread, cinnamon crumble glace vanille 10 €

Profiterole Maison, praliné, glace vanille, sauce chocolat, chantilly 13 €

Palet riz au lait caramélisé, figue rôtie, nougatine aux deux sésames, réduction jus de figue, glace yaourt 13 €

Finger “façon tarte tatin pomme-cassis”, pâte sablée sarrasin, tuiles croustillantes, sorbet cassis 13 €

Blanc en neige noix de coco, crème anglaise chocolat-café, caramel au miso, streusel cacao-fleur de sel 13 €