A la Carte

Planche de fromages affinés 15 €

Gaspacho de courgettes, fêta et amandes torréfiées 10 €

Salade marine, pommes de terre, concombre, truite fumée, grenade, sucrine, vinaigrette citron aneth 10 €

Raviole de crevettes, bisque émulsion coco 15 €

Tartelette petits pois, concombre, menthe et ricotta, gaspacho verde 15 €

Terrine du moment : Lapin, cochon, noisettes, petits pois et chimichuri 15 €

Terrine de foie gras maison, origine sud ouest, gel mûres 23 €

Tartare de boeuf au couteau, condiment basilic, oeuf confit, polenta crémeuse, tomates confites 18 €

Waterzoï de poisson au lait de coco, crumble aux herbes 18 €

Lieu jaune de Ligne au curry breton, navets glacés Tombé de chou pointu au fenouil sabayon aux herbes 28 €

Ravioles aux asperges, jus végétal corsé, émulsion asperges 28 €

Ballotine de dinde rouge des Ardennes aux légumes confits, pressé de celeri à l’ail des ours, carotte fane, jus à la sariette 28 €

Ris de veau rôti, sauce morilles, purée de petits pois et sucrine braisée 40 €

Filet de boeuf sauce morilles, écrasé de pdt maison 35 €

Assiette de fromages régionaux et son mesclun 10 €

Cookie cup, glace yaourt, sauce spéculos, framboises fraiches, chantilly maison 10 €

Tropézienne à notre façon, ganache montée chocolat blanc fleur d’oranger, confit fraise yuzu 10 €

Le chou craquelin, praliné cacahuèetes, chouchous, glace vanille, sauce chocolat 13 €

Entremet zéphir, biscuit noisette, riz au lait vanille, glace chouchou 13 €

Baba au Rhum, rhubarbe pochée au sirop d’hibiscus, pesto basilic, crème légère vanille 13 €

Crème brulée et sablé vanille, confit fraise-yuzu, crémeux fruit de la passion 13 €