A la Carte

Planche de fromages affinés 15 €

Oeuf mayo aux herbes, crème de cresson, jeunes pousses d’épinards 10 €

Rillette de poulet à l’estragon, crumble de magret fumé, pickles de choux fleurs 10 €

Moelleux de volaille, champignons et escargots sauce blanquette au vin jaune et jus de volaille, tuile de pain 15 €

Gravlax de cabillaud à la betterave, pommes et céleri, émulsion coco citronelle 15 €

Terrine maison : fromage de tête au ratafia, frisée, moutarde Reims et cornichons 15 €

Filet mignon de cochon, crème de pleurote, mousseline de topinambours 16 €

Dos de dorade sébaste, crème de poireaux, fregola sarda 16 €

Filet de Sandre rôti au beurre de sauge, sauce prosecco, célerizotto à la courge 28 €

Risotto à truffe, émulsion au vieux comté, granola aux graines de courges 28 €

Suprême de pintade à la truffe, sauce albufera, patate douce et légumes d’hiver 28 €

Vol au vent aux ris de veau de coeur, sauce morilles, patates douces 40 €

Pièce de boeuf du moment : Filet de boeuf Champagne Ardennes, sauce poivre, écrasé de PDT 35 €

Assiette de fromages régionaux et son mesclun 10 €

Tiramisu café amaretto, biscuit spritz chocolat café 10 €

Pavlova noix de coco, fruits exotiques, confit de mangue 10 €

Le chou craquelin, praliné cacahuèetes, chouchous, glace vanille, sauce chocolat 13 €

Sphère chocolat blanc biscuits roses de Reims, confit de fruits rouges, biscuit moelleux amandes - biscuits roses 13 €

Crémeux chocolat au lait, caramel à l’orange, brownie noisettes, confit mandarines 13 €