A la Carte

Planche de fromage affinés 15.00 €

Planche de charcuteries et terrines "Maison" 16.00 €

Lingot de Foie gras maison, gelée à l’hibiscus, chutney de fruits moelleux 21.00 €

Saumon label rouge mariné au soja, sauce curry gingembre, fondue de poireaux, granola de graines 17.00 €

Velouté de champignons, oeuf mollet frit, tuile au comté 10.00 €

Empanadas comme un chili, salade 10.00 €

Tarte fine à la compotée de pommes et boudin blanc maison, crème de Chaource 15.00 €

Dos de cabillaud Skrei en croûte de noix, légumes glacés, crèmeux de cresson 21.00 €

Assiette de nos 3 terrines maison (Jambon de Reims, Campagne, Lapin), salade et condiment moutarde ancienne 10.00 €

Choux farci à l’éffilochée d’agneau, agrumes et noix de cajou, jus réduits, tombée de choux 22.00 €

Caillette ardechoise, blé aux marrons 16.00 €

Filet de turbot, lentillons de Champagne, beignet de chou fleur, sauce beurre blanc yuzu 30.00 €

Risotto aux asperges vertes, pesto 21.00 €

Dos de poisson pané au quinoa, choux de bruxelles, sauce tartare 16.00 €

Coeur de ris de veau Rôti au beurre, purée truffée, jus au porto rouge 38.00 €

Tourte de joue de boeuf confite, morilles et pistaches, mousseline de carottes, jus de braisage 32.00 €

Assiette de fromages régionaux et son mesclun 8.50 €

Café ou Thé gourmand Maison 13.00 €

Tiramisu thé matcha-griotte, biscuit madeleine amandes noisettes 9.00 €

Finger amande poire caramel: Crémeux chocolat amande, croustillant caramel fleur de sel, confit poire, biscuit cacao 13.00 €

Profiteroles « maison » vanilles, sauce chocolat et chantilly maison 12.00 €

Brownie chocolat noisettes, crème anglaise vanille, glace cookies 9.00 €

Palet dulcey passion : biscuit praliné amande coco, ganache montée dulcey, crémeux passion, streusel cacao 13.00 €

Brioche perdue, glace yaourt, sauce chocolat 11.00 €

Sphère citron-yuzu: ganache montée chocolat blanc yuzu, crème de citron, compotée de fruits 13.00 €