A la Carte

Planche de fromages affinés 19 €

Velouté froid de petits pois huile de noisette, chips de speck 10 €

Taboulé de boulgour, feta volaille de Champagne, menthe, poivrons confits, tomates et concombre 10 €

Raviole de crevettes, bisque émulsion coco 15 €

Tartelette tomates, mousse burrata, crumble basilic, pesto rosso 15 €

Terrine du moment : Cochon, canard, abricot, sarriette et maïs 15 €

Terrine de foie gras maison, origine sud ouest, gel mûres 23 €

Tête de veau panée, émulsion gribiche pommes de terre nouvelles au zaatar, purée de carottes 18 €

Dos de lieu noir, crème de parmesan, mousseline de céleri au sumac, tomates cerises confites 18 €

Médaillon de lieu jaune au curry breton beurre blanc aux agrumes, fine ratatouille, courgettes et haricots verts 28 €

Risotto verde aux légumes de printemps, stracciatella, parmesan 28 €

Effilochée d’agneau aux épices couscous, polenta crémeuse, carotte fane, jus à la sarriette, éclats de noisettes 28 €

Ris de veau rôti, sauce morilles, purée de petits pois et sucrine braisée 40 €

Tartare de boeuf au couteau, mayo sriracha, pommes grenaille condiment basilic 30 €

Assiette de fromages régionaux et son mesclun 10 €

Samoussas fruits rouges sauce spéculos, glace yaourt, chantilly maison 10 €

Tartelette praliné chocolat banane noisettes caramélisées 10 €

Profiterole Maison, praliné, glace vanille, sauce chocolat, chantilly 13 €

Finger citron vert mojito, sablé vanille, sorbet citron basilic, gel mojito 13 €

Sphère pêche-abricot, ganache montée romarin, sablé breton, confit et sorbet abricot 13 €

Pavlova fraise-framboise, ganache montée vanille, confit fraise-yuzu, sorbet fraise 13 €