A la Carte

Planche de fromages affinés 15 €

Velouté et chips de panais, noisettes torréfiées et huile de persil 10 €

Oeuf cocotte, tombée d'épinards et poitrine fumé 10 €

Croquette d'escargots en persillade, velouté de lentillons de Champagne 19 €

Raviolle de gambas, crème de têtes, émulsion coco citronelle gingembre 19 €

Terrine du moment Maison 14 €

Sauté de veau à la moutarde de Reims et aux champignons, pommes grenailles rôties 16 €

Filet de cabillaud en cocotte, crème de moules, étuvée de poireaux, carottes, rutabaga à l'ancienne 16 €

Filet de bar petit bateau, célerizotto au Noilly, choux, sauce chorizo 28 €

Risotto de coquillettes à la truffe 28 €

Médaillon de joue de boeuf confite façon rossini, carottes et petits bruns, jus aux oignons doux des Cévennes 28 €

Coeur de ris de veau rôti au beurre, purée fumé, girolles 38 €

Assiette de fromages régionaux et son mesclun 10 €

Cheesecake avocat citron vert, biscuit reconstitué spéculos 9 €

Entremet croustillant fruits exotiques, pâte sablée vanille 9 €

Café ou Thé gourmand Maison 12 €

Mandarine en trompe l'oeil, biscuit moelleux pain d'épices meringues acidulées 12 €

Profiteroles maison à la vanilles, sauce chocolat et chantilly maison 12 €

Tartelette soufflée au chocolat 63%, noisettes caramélisées, yuzu curd, glace yaourt 12 €