A la Carte

Planche de fromages affinés 15 €

Tartine italienne, jambon sec, pesto, tomatine, roquette et stracciatella 10 €

Velouté de topinambours et champignons, noisettes torrefiées 10 €

Crème d’asperges, oeuf parfait, anguille fumée, pois cassés 15 €

Ceviche de daurade, avocat en texture,huile de shizo, oeufs de truite 15 €

Jambon de Reims maison, ratafia et moutarde de Reims 15 €

Terrine de foie gras maison, origine sud ouest, gel fraise yuzu 23 €

Andouillette de veau sauce aux graines de moutarde, étuvée de chou rouge, purée de pdt 16 €

Filet de bar, risotto aux petits pois, sauce paloise ciboulette 16 €

Cabillaud Skreï, navets glacés et asperges vertes,mousseline de carottes, beurre blanc au cresson 28 €

Ravioles aux asperges, jus végétal corsé, émulsion asperges 28 €

Paleron de veau, sauce blanquette la sauge, arrancini au chaource, carottes et grelots 28 €

Vol au vent aux ris de veau de coeur, sauce suprême, crémeux épinards champignons 40 €

Filet de boeuf sauce suprême, écrasé de pdt maison 35 €

Assiette de fromages régionaux et son mesclun 10 €

Moelleux au chocolat, caramel tendre, crème anglaise vanille et chantilly 10 €

Panna cotta aux fruits rouges, crumble amandes, feuilleté framboises 10 €

Le chou craquelin, praliné cacahuèetes, chouchous, glace vanille, sauce chocolat 13 €

Raviole végétale pommes - kiwi- concombre, feuilleté caramelisé, cream cheese au citron de Corse 13 €

Baba au kirsh, griottes flambées, pesto d’estragon, crème légère vanille 13 €

Maki de crèpes à la banane, sauce chocolat spéculos, chantilly maison glace yaourt 13 €