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Menu GOURMET 52€

Entrée, plat, dessert

  • Entrée

  • Velouté d'asperges blanches, œufs parfait crème de parmesan
  • Tartare de thon rouge de ligne, cacahuetes grillées, coriandre, mayonnaise spicy
  • Terrine du moment Maison : Jambon de Reims

  • Plats

  • Suprême de volaille estragon et champignons bruns, jus de veau à la sauge, palet de céleri confit, carotte fane
  • Risotto arborio, premières asperges vertes et morilles, pesto à l'ail des ours, parmesan
  • Filet de lieu jaune de ligne , blettes, sauce Champagne, asperges blanches, navets nouveau, bergamote
  • Coeur de ris de veau rôti, sauce Irish coffee, purée fumée, jeune carotte (+ 12€)

  • Desserts

  • Tube croustillant citron, tartare de fruits exotiques, meringues acidulées
  • Mi-cuit chocolat blanc pistache, confit framboise, glace yaourt, chantilly Maison
  • Les légendaires profiteroles maison de Matthieu, glace vanille, sauce chocolat
  • Café ou thé Gourmand (+ 2€)
  • Crème brulée chocolat 62% à l'assiette, glace stracciatella, tuile miel cacao

Menu DEJEUNER 29€

Entrée, plat, dessert

  • Entrée

  • Crumble de betteraves et coriandre
  • Rillette de merlu, fromage frais, ciboulette et curcuma, sablé au romarin

  • Plats

  • Tartare de boeuf, os à moelle, échalotte confite, mayonnaise sriracha, oeuf confit soja, grenailles rôties
  • Dos de cabillaud, purée de petit pois et asperges vertes, sauce citron gingembre

  • Desserts

  • Crémeux chocolat café, riz soufflé et cacahuètes caramélisées, glace noisette
  • Pavlova fraise rhubarbe, crème diplomate, sirop hibiscus

Prix TTC - Hors boissons - Service Compris.

Menu du Restaurant La Garenne près du circuit de Gueux
Menu du Restaurant La Garenne près du circuit de Gueux
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LA GARENNE

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